Cookies de Chocolate da Clarinha

15 de fevereiro de 2012

Clara Carlan e Ana Carlan

Bom gente, como todos você sabem, eu não sou muito de preparar doces… Deixo essa alquimia pra minha irmã Ana Carlan, que é responsável pelos brigadeiros gourmets à venda nas unidades Villa Sabor (DELICIOSOS)… Mas ultimamente, resolvi testar doces mais simples, de gosto popular, que são mais a minha praia…

Depois de uma longa pesquisa sobre cookies, em livros antigos de receitas (americanos, é claro), sites e conselhos de alguns amigos, cheguei nessa combinação. Percebi que eles devem ser consumidos em no máximo 3 dias, após esse período, eles perdem um pouco da maciez interna, pois por fora, eles são super crocantes! (Se bem, que eu duvido que você vai conseguir guardá-los por mais tempo que isso).

Vamos à receita?!?

  • 300g de farinha de trigo especial
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (13g)
  • 1/2 colher de sopa de sal (7g)
  • 150g de manteiga sem sal (3/4 de um tablete comum, comprado no mercado)
  • 240g de açúcar mascavo
  • 125g de açúcar branco refinado
  • 1 ovo e 1 gema
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (10ml)
  • 100g de chocolate ao leite picado (eu usei Nestlé, mas pode substituir pela marca da sua preferência)
  • 250g de chocolate meio amargo picado

Primeiro passo: Se você é como eu, e esquece de pré-aquecer o forno antes de usá-lo, ACENDA-O JÁ, em 180° C. Aproveite e unte duas formas com manteiga e reserve.

Misture a farinha, o sal e o bicarbonato, peneirados, dentro de uma vasilha.

Na batedeira, coloque o açúcar mascavo, o refinado e a manteiga em temperatura ambiente. Bata bem, até ficar cremoso e adicione o ovo, a gema e a essência de baunilha batendo por mais 5 minutos.

Troque a planetária pela pá da batedeira, e adicione a mistura com a farinha de trigo à esse creme liso e bata até incorporar bem!

Adicione os chocolates à essa mistura, CARINHOSAMENTE!

Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro de festa, e coloque-as nas formas, com um espaço de pelo menos 6 cm entre cada uma (por favor, me ouçam nesse conselho, pois as bolinhas se espalham e grudam umas nas outras se não tiverem esse espaço, EXPERIÊNCIA PRÓPRIA…).

Leve as formas ao forno pré-aquecido… lembra do primeiro passo?!? Asse por aproximadamente 15 minutos, eles podem até parecer crus, mas vão estar no ponto certo. Tire as formas do forno, e coloque em uma bancada para esfriarem, depois de mais ou menos 10 minutos fora do forno, pegue uma espátula e tire os cookies, delicadamente, e leve à uma tábua para esfriarem completamente e depois serem armazenados em potes fechados ou saquinhos plásticos.

Garanto que vai ser difícil de guardá-los, pois o mais gostoso é comê-los ainda quentinhos com um copo de Ninho beeeem geladinho!

Nhami! Aproveitem e espero que gostem!!!

Beijos da Clarinha

Na foto: eu eu minha irmãzinha Ana Carlan cozinhando desde pequenas.

Postado em 15 de fevereiro de 2012 por em Sem categoria