Fritada de Siri

30 de março de 2012

Oi gente querida! Desculpem a falta de tempo pra postar nossas receitinhas, mas ultimamente tá tudo bem corrido mesmo…

Mas pra felicidade de vocês, estou passando a receita de uma experiência maravilhosa com carne de siri…

Para nossa fritada, separe:

  • 1 kg de carne de Siri
  • 1 cebola picada finamente
  • 6 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Suco de 2 limões
  • 1 maço de coentro picado com as raízes
  • 4 colheres de sopa de cheiro verde.
  • 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100ml de absinto
  • 8 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Para o preparo comece levando ao fogo a manteiga até derreter. Acrescente o alho e a cebola e refogue bem até dourar. Junte o coentro e refogue por mais dois minutos. Adicione o extrato de tomate, e a carne de siri. Refogue bem, e coloque o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com o absinto e o cheiro verde. Desligue o fogo e disponha a fritada em uma travessa de vidro para ir ao forno. Reserve.

Separe os ovos e bata as claras em neve. Quando estiverem com picos firmes, adicione as gemas e o trigo até incorporar bem. Coloque essa mistura sobre a fritada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos até dourar bem.

Sirva com arroz branco fresquinho ou um arroz com castanhas de caju.

Fica delicioso!!!

Beijo da Clarinha

Postado em 30 de março de 2012 por em Sem categoria